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| 這張精美的九宮格拼盤，濃縮了豆腐尼亞令人回味無窮的純素起司與異國風味，成為大安區蔬食地圖中最令人懷念的一頁。 |
【AMORE-V 2026 質感更新：一段美好食光的封存與延續】
曾經，這方空間陪伴我們度過許多純淨的蔬食日常；如今，這家私藏好店已拉下帷幕，成為 AMORE-V 美食地圖中一滴美麗的「#時代的眼淚」。實體的店面雖已歇業，但對質感 Vegan 生活的追求，我們從未停歇。
若您此刻正循著回憶而來，渴望尋覓 台北大安區的優雅蔬食，或是想品嚐類似的純素披薩，愛茉莉為您準備了 2026 年最新的質感替代方案：
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(店內多款職人酸種披薩皆可客製「純素起司」，完美延續這份牽絲的純淨美味！)
(💡 AMORE-V 讀者專屬小語：愛茉莉目前正為大家爭取 Uber Eats 首購專屬優惠碼，敬請期待，一旦審核通過將立即於此更新！)
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(懷念那份牽絲的濃郁口感嗎？愛茉莉為您嚴選了包含 Loving Hut 愛家、Mama's 乾酪等 5 款市面上評價極高的純素起司。讓您在家烤披薩、做燉飯或熱壓吐司，都能輕鬆重現豆腐尼亞般的星級牽絲滋味！)
曾經的純素起司天堂：豆腐尼亞餐點回顧
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| 滿桌豐盛的純素異國料理，無論是厚實的鷹嘴豆漢堡或是牽絲的無麩質披薩，每一道都讓人難以抗拒。 |
2026 大安區純淨蔬食新選擇：讓美味在日常延續
豆腐尼亞曾位於台北捷運信義安和站 3 號出口附近的巷弄中，是一家專賣墨西哥烤餅、披薩、義大利麵、法式燉蔬菜、沙拉、果昔、冰淇淋、甜點、咖啡、拿鐵、茶的異國料理小餐館（餐點為純素、五辛素）。
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| 豆腐尼亞的經典菜單，為我們封存了那些年豐富的無麩質與純素起司異國料理記憶。 |
當時的餐點價位介於 NT$130~$300，以這樣的價位在台北市來說相當友善，且份量十足，非常適合多人一同分享。一樓主要是廚房及吧檯，座位集中在二樓，採半自助式。
主廚大量使用各種自製的純素起司與香辛料，這是純素餐廳中極為少見的亮點，也是許多 creamy 口感起司控們的摯愛。
經典純素披薩與無麩質選擇
這裡的蔬菜披薩（純素）除了有各種蔬菜及菇類，還能吃到充滿彈性的百頁豆腐，以及滿滿融化的純素起司，店家更貼心提供無麩質的披薩餅皮。
(💡 AMORE-V 質感提案：雖然豆腐尼亞的無麩質披薩已成絕響，但那份令人懷念的牽絲口感，其實在家也能輕鬆神還原！
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| 鋪滿自製純素起司與百頁豆腐的蔬菜披薩，搭配無麩質餅皮，是起司控難以忘懷的美味。 |
濃郁飽足的義式經典
起司通心粉（五辛素）： 用大量純素起司與通心粉作主體，加上馬鈴薯、胡蘿蔔、新鮮蘿勒葉，香氣撲鼻。
蔬菜斜管麵（純素）： 採用腰果及蔬菜製作的濃稠醬汁，鋪在帶有彈性的斜管麵上焗烤。
義式燉飯（五辛素）： 用豆漿、蔬菜、米燉煮而成，口感柔軟香氣十足。
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| 以大量純素起司入菜的通心粉，金黃濃郁的醬汁，每一口都是罪惡又療癒的純淨享受。 |
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| 融合豆漿與蔬菜精華的義式燉飯，米粒吸滿溫醇湯汁，口感柔軟且香氣四溢。 |
清爽與層次兼具的異國風味
墨西哥烤餅（純素）： 夾層滿佈蔬菜及純素起司，淋上自製黃芥末與酪梨醬，搭配番茄沙拉與現切烤薯條，清爽不油膩。
鷹嘴豆漢堡（純素）： 全麥漢堡麵包夾上自製鷹嘴豆漢堡排，搭配微酸甜的自製豆腐美乃滋，外酥內軟多汁。
香濃法式鹹派（五辛素）： 柔軟的豆腐與蔬菜內餡，搭配酥烤派皮，非常適合作為早午餐。
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| 夾滿蔬菜與純素起司的墨西哥烤餅，佐以特製酪梨醬與番茄沙拉，口感清爽且不油膩。 |
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| 外酥內軟的自製鷹嘴豆漢堡排，搭配微酸甜的豆腐美乃滋，一口咬下，層次豐富超級滿足！ |
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| 以柔嫩豆腐與新鮮蔬菜烘烤而成的法式鹹派，是享受優雅早午餐的絕佳選擇。 |
完美收尾的裸食甜點
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| 當日供應的裸食起司旦糕（純素），糕體口感宛如冰淇淋，灑上堅果與濃郁巧克力醬，為晚餐畫上完美句點。 |
雖然豆腐尼亞已成絕響，但台北大安區的蔬食文化依然蓬勃發展。若您正在尋找信義安和站附近的優質餐廳，或是想在微雨的週末宅在家享受異國料理，現在都能透過外送平台輕鬆實現。
📍 餐廳歷史資訊｜無國界料理-Tofunia / 豆腐尼亞 (已歇業)
- 地址： 台北市大安區通化街38巷19號
- 捷運： 紅線-信義安和站 R04-3 號出口
- 素食類別： Vegan、純素、五辛素、無麩質
生活的美好，來自於每一次有意識的選擇。這篇文章中將會陸續加入部分聯盟行銷連結（Affiliate links）。這意味著，未來當您透過這些連結優雅地安排您的日常餐點時，AMORE-V 將可能獲得微薄的推廣分潤。這並不會增加您的任何消費成本，卻能支持我持續在這方小天地，為您尋覓並分享更多充滿質感的 Vegan 蔬食日常。
