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| 位於大安區的 Plants，以無麩質、全植物與裸食理念，重新定義了 Vegan 生活的極致美味。 |
🌱 關於 Plants：美味 x 健康 x 永續的純淨理念
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| 座落於大安區巷弄中的 Plants，以明亮通透的玻璃門面與充滿生機的植栽，迎接每一位追求純淨生活的顧客。(圖片來源: Plants 官網) |
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簡約簡約的現代工業風，搭配木質與植物元素，讓 Plants 時尚又溫馨。(圖片來源: Plants 官網)
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Plants 是一家以植物性 (Plant-based)、無麩質 (Gluten-free)、全食物 (Whole foods) 為飲食理念的質感餐廳。座落於台北市大安區，鄰近捷運大安站，交通非常便利。店內空間設計採用簡約的現代工業風，搭配溫潤的木質與綠色植物元素，營造出時尚又溫馨的用餐氛圍。
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| Plants 的靈魂人物：創辦人 Square 與創意主廚 Lily，致力於創造無負擔的植物性美味。(圖片來源: Plants 官網) |
Plants 的創辦人 Square 與創意主廚 Lily，將植物性飲食、維護環境以及愛護生命的理念完美融入日常。台北雖然充滿了各種美食，但他們一直渴望將「更豐富又無負擔的植物性飲食」帶入這座城市。於是，Square 招集了志同道合的夥伴，共同打造了 Plants。
"We are what we eat."（人如其食） 飲食反映了一個人的健康與生活態度，我們更能透過飲食選擇，為地球創造更好的環境。Plants 的菜單靈感來自於每一種嚴選道地食材的特性，讓每一道餐點都保留了植物最原始的顏色與養分。「讓美食等於健康」聽起來或許很不真實，但這正是 Plants 團隊正在實現的美好願景。
✨ Plants 的四大核心飲食堅持
Plants 的官網設計得十分精緻，對餐點特色與人體益處有著詳細的介紹。以下是愛茉莉為大家整理的四大核心亮點：
植物性 (Plant-based)： 堅決不使用動物性材料，以 100% 全植物食材創造極致美味，同時兼顧人體所需的營養平衡。
無麩質 (Gluten-free)： 麩質是存在於大麥、黑麥、小麥中的蛋白質（即筋性來源）。為了照顧乳糜瀉、麩質敏感或麥類過敏的朋友，店內嚴選避開麩質的食材，讓麩質不耐症的顧客也能安心享用天然美味。
全食物 (Whole foods)： 堅持使用「未精製」過的食物（例如：選用糙米而非白米、吃原形食物而非加工食品），保留食材最完整的營養與最天然原始的樣貌。
裸食 (Raw foods)： 這是 Plants 非常引以為傲的飲食方式！概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理，讓食物的營養與酵素維持最高活性。裸食餐點通常需要耗時至少 12 小時以上低溫製作，每一口都蘊含著滿滿的精力與時間。
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| 保留食材最多的營養與酵素，每一口都是最純淨的美味。(圖片來源: Plants 官網) |
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| 菜單標示極度詳細，清楚標示五辛與堅果選項，貼心照顧不同需求的顧客。(圖片來源: Plants 官網) |
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| 飲品選擇非常豐富，從果昔到酒精飲料，完美滿足各種用餐習慣。(圖片來源: Plants 官網) |
店內的菜單雖然品項精簡，但標示極度用心，清楚註明了「是否含五辛」以及「是否含堅果」，並提供裸食選擇。除了常態菜單，櫃檯小黑板上還會有限定餐點！飲品部分則有果昔、有機咖啡、有機茶與酒類。顧客也可根據個人習慣，與店員討論客製化去除特定成分。
🍽️ 愛茉莉的質感試吃報告：回味無窮的純素餐點
這次愛茉莉點了三樣主餐，並加價升級了飲品與甜點：
令人驚豔的南瓜漢堡排，口感扎實，咬下滿是南瓜清香，是 AMORE-V 的私推冠軍。
1. 南瓜漢堡排（🌟 愛茉莉私推冠軍） 這是本次最令我驚豔的餐點！南瓜排以新鮮南瓜、杏鮑菇、催芽紅扁豆及多榖米製成，口感扎實，咬下滿是南瓜清香，搭配微蒜味的特製沾醬簡直絕配。炙燒鳳梨的酸甜加上甜菜根醬與焦糖洋蔥，層次極其豐富。一旁的寶貝菜沙拉淋上鳳梨油醋醬清爽解膩，烤地瓜薯條更是香甜迷人。
第一次吃天貝就令人印象深刻，發酵豆餅營樣豐富，搭配自製微辣韓式泡菜非常開胃。
2. 照燒天貝韓式拌飯 這是愛茉莉的「天貝」初體驗！天貝是一種將天貝菌灑在黃豆上天然發酵製成的豆餅，富含對腸胃有益的酵素。店家以照燒風味處理，搭配微辣的自製韓式泡菜、海帶芽與紫米小米多穀飯，不僅營養滿分，飽足感也非常夠。
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| 溫暖身心的南洋叻沙，微辣椰香湯汁淋在多穀飯與寒天麵上，飽足感十足。 |
3. 南洋叻沙 這是一道溫暖身心的熱食。採用時令新鮮蔬菜與寒天麵，搭配紫米小米多穀飯，淋上微辣的椰香叻沙湯汁，濃郁醇厚的風味讓人忍不住一口接一口。
這份不經過高溫烘焙的「裸食提拉米蘇」，完整保留了食材的營養，入口即化的綿密口感讓人完全忘記它沒有加蛋奶！ 以自製堅果奶與公平交易可可精心調製的暖心熱飲，不含精製糖，喝下的是滿滿的純淨與溫柔。
4. 提拉米蘇 & 暖心熱可可 (餐後甜點) 作為裸食甜點的提拉米蘇，咖啡香氣濃郁，口感綿密得化不開。而暖心可可則選用公平交易可可、肉桂、生態平衡棕櫚糖及自製堅果奶調製。因為不含精製糖，完全沒有甜膩感，只有滿滿的幸福醇香。
🌿 AMORE-V 總結
來到 Plants 用餐，能深刻感受到店家對食材與環境的溫柔用心。完食後身體毫無沉重的疲憊感，反而充滿了純淨的能量。這是一間絕對會想一訪再訪，並推薦給所有好朋友的質感好店！
(💡 AMORE-V 居家質感提案： 在 Plants 體驗了純淨無負擔的全植物饗宴後，是不是也激起了你對 Vegan 料理的熱情呢？如果你是個起司控，渴望在家中也能用烤箱重現牽絲的異國披薩或濃郁焗烤，愛茉莉為你準備了 👉 [起司控必囤｜2026 全素起司推薦指南：5 款高評價無奶起司深度評測]，讓優雅的純素生活，從餐廳完美延伸到你的自家餐桌！)
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