【台中純素甜點回顧】洋溢幸福的無蛋奶咖啡館：瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' (已歇業)

椰奶布丁、抹茶杯子旦糕與無糖拿鐵，被純素甜點包圍的幸福午後。

💡 AMORE-V 愛茉莉 2026 年編輯更新： 瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' 目前已經歇業，但這間充滿愛與溫度的純素咖啡館，在台灣 Vegan 圈留下了非常美好的回憶。這篇文章將作為歷史紀錄，保留那些年我們一起品嚐過的無蛋奶甜點美好。  

隱身巷弄的純素奇蹟：瑪登布魯的誕生

隱身於台中巷弄中，綠意盎然的瑪登布魯，是許多素食者心中最美好的回憶。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

瑪登布魯位於台中火車站附近，是由台灣知名素食部落客**「布魯桑」**所開設的純素食咖啡店（所有餐點均無蛋、無奶、無五辛）。

在還沒開店之前，布魯桑是一位熱愛分享素食的部落客，經營著《Bluesomeone’s Vegan World》。她的足跡遍佈台灣、新加坡、日本、韓國等國，為出外旅遊的素食者提供了寶貴的各國經典素食餐廳資訊。經過幾年的四處考查與食譜收集，布魯桑親自試作純素甜點，在因緣際會下，接手了原名「Le Noir 暖暖」的素食咖啡館，並正式更名為**「瑪登布魯」**。

堅持非基改與純天然的無蛋奶饗宴

宛如歐洲貴婦般的雙層純素下午茶套餐，每一口都是無蛋奶的奇蹟。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

在瑪登布魯，你可以品嚐到店家自製的純素手工無蛋奶糕點，以及各式經典豆奶調製飲品；想吃熱食的朋友，這裡也有義大利麵及招牌的牧羊人焗飯。

身為美食家的布魯桑，對於餐點品質有著極高的堅持：

• 栗子蒙布朗： 堅決不用現成罐頭，而是使用新鮮栗子久煮壓泥製成。

• 健康油脂： 植物鮮奶油嚴選不含反式脂肪的優質品牌。

• 安心豆製品： 豆奶及豆腐皆選用非基因改造（Non-GMO）產品。

此外，瑪登布魯也成立了純素甜點工作室（現名為: Veganday 瑪登布魯工作室），除了供應店內販售，也曾開放網路訂購與冷藏宅配，將這份美味派送到台灣每個角落。

滿滿一桌的無蛋奶奇蹟！包含伯爵豆奶茶、抹茶杯子旦糕、椰奶布丁、巧克仙杜瑞拉與無糖拿鐵。

來自創辦人布魯桑的溫暖宣言

「這樣的工作，需要愛心，專心，還有細心。不是太輕鬆，日復一日的重複練習，終使我們越來越完美。那是人們吃到時嘴邊漾起的微笑，和對天地豐饒物產的感恩。每天我們都會在 53 巷裡，全力以赴準備美味餐點和我們最棒的微笑，迎接著你們！」

謝謝瑪登布魯團隊，用最棒的微笑與餐點，帶給台灣純素圈無數感動。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

如此溫暖的一群年輕素食工作者，透過餐點傳遞了滿滿正能量，也難怪這裡曾吸引無數國內外素食愛好者前來朝聖。

愛茉莉實測：被純素甜點包圍的歐式下午茶

瑪登布魯是一間歐式風格的咖啡館，門口綠意盎然，店內吧台則是用石材跟木頭裝潢而成，充滿浪漫氛圍。

店內運用石材與木頭打造的吧檯，充滿溫暖的歐式鄉村風情。

1. 招牌熱食：純素牧羊人焗飯與暖心濃湯

當天的濃湯是馬鈴薯（土豆）熬製，吃得到真材實料的顆粒感。而牧羊人焗飯則是採用五穀紫米飯鋪底，淋上店家自製番茄熬煮的紅醬與時蔬，最上層鋪上厚厚的馬鈴薯泥焗烤至金黃，香氣十足且非常有飽足感。

香氣四溢的純素牧羊人焗飯，厚實的馬鈴薯泥配上紫米，飽足感滿分。

2. 魔法甜點櫃：無蛋奶的甜蜜爆擊

令人懷念的瑪登布魯甜點櫃，擺滿了巧克力、抹茶等各式誘人的純素杯子蛋糕與鹹派，證明了無蛋奶也能做出精緻甜點。

站在糕點櫃前猶豫不決，索性把喜歡的都點了一輪：

• 椰奶布丁： 帶有熱帶清香，上方點綴芒果丁，清涼解膩瞬間秒殺。

• 抹茶杯子旦糕： 扎實的綠色糕體搭配柔滑抹茶植物鮮奶油，甘中帶苦，是一款成熟內斂的甜點。

• 巧克仙杜瑞拉旦糕： 愛茉莉本次最愛！香濃綿密的巧克力糕體配上植物奶油，甜而不膩，大人小孩都會著迷。

• 法式時蔬鹹派： 內餡由馬鈴薯、非基改豆腐及時蔬製作，柔軟帶有彈性，香草調味配上微鹹酥脆的派皮，令人回味無窮。

• 德式布丁塔： 激似純素版蛋塔！酥脆塔皮配上柔軟內餡，搭配無糖拿鐵簡直是絕配。

豐盛的純素下午茶組合。無蛋奶的抹茶杯子蛋糕、層次豐富的巧克力蛋糕與滑順奶酪，是許多純素者心中最美好的回憶。

3. 飲品推薦：無豆味的完美拿鐵與伯爵豆奶茶

這裡的無糖拿鐵選用國外無豆味品牌的豆奶取代牛奶，與咖啡完美融合。豆奶泡沫細緻綿密，如厚棉被般覆蓋在咖啡上（個人覺得比星巴克的更好喝！）。另外，去冰的伯爵豆奶茶甜度適中，茶香與豆香交織，非常適合不喝咖啡的朋友。

後記：草獸派對的雙層下午茶回憶

2017 年 3 月的第 5 屆草獸派對，愛茉莉再次品嚐了瑪登布魯的雙層下午茶套餐，享受了一回歐洲貴婦的氛圍！

瑪登布魯 VEGAN 雙層下午茶

套餐內容極度豐富，包含：抹茶杯糕、微苦香濃的巧克力布朗尼、充滿春天氣息的甜杏蘋果派、鬆軟司康、迷你椰奶布丁、手工餅乾、包夾純素起司的熱壓三明治，以及貼心的一口水果。

瑪登布魯 VEGAN 熱壓三明治

瑪登布魯 VEGAN法式鹹派

瑪登布魯 VEGAN巧克仙杜瑞拉旦糕

瑪登布魯 VEGAN草莓塔

瑪登布魯 VEGAN司康

瑪登布魯 VEGAN伯爵豆奶茶

瑪登布魯 VEGAN抹茶拿鐵

這次餐點份量實在太大，最後只好拿出自備的保鮮盒打包。令人驚奇的是，這些純素甜點帶回家後，依然美味如初！雖然瑪登布魯已經歇業，但他們對純素餐飲的用心與熱情，將永遠留在我們的心中。

📍 歷史店家資訊：瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' (已歇業)

• 原地址： 台中市西區民權路 53 巷 3-1 號
  
• 餐點風格： 義大利麵、焗烤、純素甜點、咖啡、茶
  
• 素食類別： 純素 (Vegan / 無蛋奶五辛)