2017年2月23日 星期四

【新北新店純素推薦】原粹蔬食作:大坪林站旁的日式小清新,無蛋奶全植物懷石料理

新北新店大坪林捷運站純素餐廳「原粹蔬食作」店門口外觀,主打日式輕懷石全植物料理
原粹蔬食作位於捷運大坪林站旁,簡約質感的店面設計,給人一種回家的溫馨與寧靜感。

新北新店大坪林捷運站附近的「原粹蔬食作 Original Vegan」日式純素餐廳更新後的木質感門面,主打無蛋奶、日式定食與手作甜點
原粹蔬食作全新的木質感門面,就在捷運大坪林站 3 號出口旁。還沒走進店裡,就能感受到日式小清新的療癒氣息,這正是 AMORE-V 質感生活的完美體現。(圖片來源: 官方FB)

在車水馬龍的新北新店區,隱藏著一處文青最愛的日式小清新——「原粹蔬食作」。這裡的交通非常便利,從台北捷運綠線大坪林站 3 號出口出來,沿著旁邊的 7-11 巷子走進去,短短 2 分鐘就能抵達這片寧靜的蔬食綠洲。這是一家主打日式輕懷石料理的全素餐廳。

2017年2月20日 星期一

【台北大安區純素推薦】Plants:無麩質與全食物的優雅 Vegan 饗宴 (捷運大安站美食)

台北大安區無麩質純素餐廳推薦 Plants 植宿,主打植物性全食物裸食理念的質感 Vegan 饗宴
位於大安區的 Plants,以無麩質、全植物與裸食理念,重新定義了 Vegan 生活的極致美味。

🌱 關於 Plants:美味 x 健康 x 永續的純淨理念 

台北大安區純素餐廳 Plants 植宿明亮質感的店面外觀,鄰近捷運大安站,主打無麩質與植物性飲食
 座落於大安區巷弄中的 Plants,以明亮通透的玻璃門面與充滿生機的植栽,迎接每一位追求純淨生活的顧客。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 餐廳明亮採光與現代工業風設計,搭配木質與植物元素,營造溫馨質感氛圍
 簡約簡約的現代工業風,搭配木質與植物元素,讓 Plants 時尚又溫馨。(圖片來源: Plants 官網)

台北純素餐廳 Plants 的雅緻吧台區,設計簡約富有質感
從吧台的設計細節,就能感受到 Plants 對品質的講究。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 是一家以植物性 (Plant-based)、無麩質 (Gluten-free)、全食物 (Whole foods) 為飲食理念的質感餐廳。座落於台北市大安區,鄰近捷運大安站,交通非常便利。店內空間設計採用簡約的現代工業風,搭配溫潤的木質與綠色植物元素,營造出時尚又溫馨的用餐氛圍。

Plants 創辦人 Square(右)與創意主廚 Lily(左),將無麩質與全食物理念融入台北純素生活
Plants 的靈魂人物:創辦人 Square 與創意主廚 Lily,致力於創造無負擔的植物性美味。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 的創辦人 Square 與創意主廚 Lily,將植物性飲食、維護環境以及愛護生命的理念完美融入日常。台北雖然充滿了各種美食,但他們一直渴望將「更豐富又無負擔的植物性飲食」帶入這座城市。於是,Square 招集了志同道合的夥伴,共同打造了 Plants。

"We are what we eat."(人如其食) 飲食反映了一個人的健康與生活態度,我們更能透過飲食選擇,為地球創造更好的環境。Plants 的菜單靈感來自於每一種嚴選道地食材的特性,讓每一道餐點都保留了植物最原始的顏色與養分。「讓美食等於健康」聽起來或許很不真實,但這正是 Plants 團隊正在實現的美好願景。

✨ Plants 的四大核心飲食堅持

Plants 的官網設計得十分精緻,對餐點特色與人體益處有著詳細的介紹。以下是愛茉莉為大家整理的四大核心亮點:

  • 植物性 (Plant-based): 堅決不使用動物性材料,以 100% 全植物食材創造極致美味,同時兼顧人體所需的營養平衡。

  • 無麩質 (Gluten-free): 麩質是存在於大麥、黑麥、小麥中的蛋白質(即筋性來源)。為了照顧乳糜瀉、麩質敏感或麥類過敏的朋友,店內嚴選避開麩質的食材,讓麩質不耐症的顧客也能安心享用天然美味。

  • 全食物 (Whole foods): 堅持使用「未精製」過的食物(例如:選用糙米而非白米、吃原形食物而非加工食品),保留食材最完整的營養與最天然原始的樣貌。

  • 裸食 (Raw foods): 這是 Plants 非常引以為傲的飲食方式!概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理,讓食物的營養與酵素維持最高活性。裸食餐點通常需要耗時至少 12 小時以上低溫製作,每一口都蘊含著滿滿的精力與時間。

Plants 餐廳色彩繽紛的沙拉近照,展示全食物與裸食餐點的天然原始樣貌
保留食材最多的營養與酵素,每一口都是最純淨的美味。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 餐廳無麩質純素食物菜單,清晰標示五辛、堅果與裸食選項
菜單標示極度詳細,清楚標示五辛與堅果選項,貼心照顧不同需求的顧客。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 餐廳飲料菜單,包含裸食果昔、有機咖啡、有機茶類選項
飲品選擇非常豐富,從果昔到酒精飲料,完美滿足各種用餐習慣。(圖片來源: Plants 官網)

店內的菜單雖然品項精簡,但標示極度用心,清楚註明了「是否含五辛」以及「是否含堅果」,並提供裸食選擇。除了常態菜單,櫃檯小黑板上還會有限定餐點!飲品部分則有果昔、有機咖啡、有機茶與酒類。顧客也可根據個人習慣,與店員討論客製化去除特定成分。

🍽️ 愛茉莉的質感試吃報告:回味無窮的純素餐點 

這次愛茉莉點了三樣主餐,並加價升級了飲品與甜點:

Plants 餐廳南瓜漢堡排全素主餐,含寶貝菜沙拉、鳳梨油醋醬與烤地瓜薯條
令人驚豔的南瓜漢堡排,口感扎實,咬下滿是南瓜清香,是 AMORE-V 的私推冠軍。

1. 南瓜漢堡排(🌟 愛茉莉私推冠軍) 這是本次最令我驚豔的餐點!南瓜排以新鮮南瓜、杏鮑菇、催芽紅扁豆及多榖米製成,口感扎實,咬下滿是南瓜清香,搭配微蒜味的特製沾醬簡直絕配。炙燒鳳梨的酸甜加上甜菜根醬與焦糖洋蔥,層次極其豐富。一旁的寶貝菜沙拉淋上鳳梨油醋醬清爽解膩,烤地瓜薯條更是香甜迷人。


Plants 餐廳照燒天貝韓式拌飯全素主餐,由發酵黃豆天貝菌製成,營樣豐富
第一次吃天貝就令人印象深刻,發酵豆餅營樣豐富,搭配自製微辣韓式泡菜非常開胃。

2. 照燒天貝韓式拌飯 這是愛茉莉的「天貝」初體驗!天貝是一種將天貝菌灑在黃豆上天然發酵製成的豆餅,富含對腸胃有益的酵素。店家以照燒風味處理,搭配微辣的自製韓式泡菜、海帶芽與紫米小米多穀飯,不僅營養滿分,飽足感也非常夠。


Plants 餐廳南洋叻沙全素主餐,採用新鮮蔬菜與寒天面,微辣椰香湯汁
溫暖身心的南洋叻沙,微辣椰香湯汁淋在多穀飯與寒天麵上,飽足感十足。

3. 南洋叻沙 這是一道溫暖身心的熱食。採用時令新鮮蔬菜與寒天麵,搭配紫米小米多穀飯,淋上微辣的椰香叻沙湯汁,濃郁醇厚的風味讓人忍不住一口接一口。


Plants 餐廳特製裸食提拉米蘇特寫,純素、無麩質且無精緻糖,口感綿密且充滿濃郁咖啡香
這份不經過高溫烘焙的「裸食提拉米蘇」,完整保留了食材的營養,入口即化的綿密口感讓人完全忘記它沒有加蛋奶!

Plants 餐廳暖心熱可可特寫,使用公平交易可可、自製堅果奶與生態平衡棕櫚糖調製的純素熱飲
以自製堅果奶與公平交易可可精心調製的暖心熱飲,不含精製糖,喝下的是滿滿的純淨與溫柔。

4. 提拉米蘇 & 暖心熱可可 (餐後甜點) 作為裸食甜點的提拉米蘇,咖啡香氣濃郁,口感綿密得化不開。而暖心可可則選用公平交易可可、肉桂、生態平衡棕櫚糖及自製堅果奶調製。因為不含精製糖,完全沒有甜膩感,只有滿滿的幸福醇香。

🌿 AMORE-V 總結

來到 Plants 用餐,能深刻感受到店家對食材與環境的溫柔用心。完食後身體毫無沉重的疲憊感,反而充滿了純淨的能量。這是一間絕對會想一訪再訪,並推薦給所有好朋友的質感好店!

(💡 AMORE-V 居家質感提案: 在 Plants 體驗了純淨無負擔的全植物饗宴後,是不是也激起了你對 Vegan 料理的熱情呢?如果你是個起司控,渴望在家中也能用烤箱重現牽絲的異國披薩或濃郁焗烤,愛茉莉為你準備了 👉 [起司控必囤|2026 全素起司推薦指南:5 款高評價無奶起司深度評測],讓優雅的純素生活,從餐廳完美延伸到你的自家餐桌!)

📍 Plants 餐廳資訊

  • 官方網站: http://www.plantseatery.com.tw/  👉最新資訊請參考官網
  • Facebook 粉絲專頁: 點此前往 Plants FB
  • 訂位電話: (02) 2784-5677
  • 餐廳地址: 台北市大安區復興南路一段 253 巷 10 號 1 樓 (近捷運大安站)
  • 營業時間: 平日 11:30 - 20:30 / 假日 10:00 - 21:30 (週一公休)



2017年2月15日 星期三

【台北純素市集】回顧草獸派對 Taipei Vegan Frenzy:5 間必吃純素起司、甜點與街頭美食總整理

2016 第四屆草獸派對 Taipei Vegan Frenzy 精選紀錄,包含純素起司三明治、瑪登布魯鹹派、綠帶植物甜點與各式 Vegan 攤位
吃的、用的、穿的,各種無動物成分的 Vegan 質感商品,都在這場和平的派對中大放異彩!

【AMORE-V 質感封存:一段 Vegan 意識抬頭的美好記憶】 草獸派對 (Taipei Vegan Frenzy) 是台灣第一個公開的 Vegan 生活節。本篇文章紀錄了 2016 年第四屆的盛況,雖然活動已圓滿落幕,但這些優秀的純素品牌,至今依然是 AMORE-V 素食地圖中不可或缺的經典。

🌱 草獸派對:推廣純植物生活的和平市集

愛茉莉嚴選:草獸派對 5 大必訪純素品牌 

1. Moon Cheese / 手工純素乳酪
2. Yummy Tofu / 亞米豆腐 
3. Mori Vegan / 植物冰淇淋
4. Green Bakery / 綠帶純植物烘焙 
5. Bluesomeone's Vegan Cafe' / 瑪登布魯


🌿 AMORE-V 歷史活動預告回顧 

「草獸派對」分別在每年的夏季與冬季舉行(另有萬聖節加開場次)。這裡就像一個充滿和平與歡樂的 Vegan 市集,參與的店家嚴格規定只能販售不含任何動物成分或動物來源的商品(包含動物皮革、蛋奶製品、蜂蜜等)。無論是吃的、穿的、用的,甚至是現場剪髮與 Vegan 教育推廣,都能在這裡找到。

第四屆草獸派對 Taipei Vegan Frenzy 一週年活動海報,於台北花博公園舉辦的台灣第一個純素生活節
 台灣第一個純淨生活市集「草獸派對」,在 2016 年迎來了熱鬧的一週年紀念。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

草獸派對創辦人 Vegan 情侶檔 Sidney 與 Tyler,致力於在台灣推廣純植物和平生活理念
憑藉著推廣純植物飲食的熱情,Vegan 情侶檔 Sidney 與 Tyler 成功打造了台灣最大的純素盛會。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

這個充滿意義的活動,是由 Vegan 情侶檔 Sidney 與 Tyler 共同規劃創辦。在沒有對外募款、經費有限的情況下,他們一手包辦了場地接洽與文宣設計,並號召了許多認同理念的朋友共襄盛舉。

第四屆草獸派對活動地點:台北圓山花博公園入口招牌
滿一週年的草獸派對,特別選在交通便利的台北圓山花博公園盛大舉辦。

台北花博公園內的草獸派對市集攤位區,天氣晴朗,吸引眾多喜愛純素生活的民眾參與
現場匯集了全台 40 多個純素店家,將和平歡樂的氣氛感染周遭。

這屆草獸派對適逢滿一週年,特別選在台北捷運圓山站旁的花博公園舞蝶館廣場盛大舉行。現場匯集了全台 40 多個純素店家,搭配音樂表演與講座,為期三天的活動共吸引了八千多人同樂,顯示 Vegan 議題在台灣已逐漸受到重視。這是一種既和平又合理、不傷害動物與環境的 21 世紀生活新概念!現在就跟著愛茉莉一起來逛逛這些超棒的 Vegan 攤位吧!

1. Moon Cheese / 手工純素乳酪

Moon Cheese 的創辦人 Stephie Lin 本身茹素,同時經營素食部落格介紹亞洲各地的素食文化。歷經多個月的研發,她自豪地推出了自家手工純素起司。 主打的「美式切達起司」以非基改豆漿、有機椰子油、酵母粉等天然食材製成,最大特色是遇熱會微微融化,非常適合做披薩或焗烤。現場現烤的「番茄起司三明治」香氣濃郁,鹹香起司配上酸甜番茄,好吃到讓人意猶未盡!

MoonLab (原 Moon Cheese) 創辦人 Stephie Lin 於台北草獸派對攤位前,推廣手工天然發酵純素起司
MoonLab (原 Moon Cheese) 的創辦人 Stephie Lin。
台北草獸派對蔬食市集現場,MoonLab (原 Moon Cheese) 攤位大排長龍,民眾爭相購買純素起司三明治
 MoonLab 在草獸派對大排長龍的盛況。
草獸派對現烤 MoonLab 純素烤起司三明治特寫,使用豆漿與椰子油基底的可融化植物性起司絲,金黃酥脆牽絲
草獸派對現場販售的金黃酥脆純素起司三明治,這份遇熱融化的牽絲美味,當時驚豔了無數 Vegan。

(💡 AMORE-V 2026 居家起司提案: 懷念這種在市集吃到的牽絲純素起司嗎?愛茉莉為你整理了最新的網購清單!👉 [起司控必囤|2026 全素起司推薦指南:5 款高評價無奶起司深度評測],讓你在家也能烤出完美的純素起司三明治!)

2. Yummy Tofu / 亞米豆腐 

「臭豆腐」是台灣特色小吃,但獨特的氣味常讓人卻步。亞米豆腐專賣的串烤「香豆腐」,其實就是無臭版的臭豆腐!少了臭味、多了豆香,搭配店家精心調製的純素麻辣、日式照燒(五辛)等醬汁,反覆烘烤至入味。熱辣辣的豆腐配上酸甜泡菜與小黃瓜絲,口感層次豐富,清爽而不膩,難怪攤位前總是大排長龍!

亞米豆腐於台北草獸派對的市集攤位,工作人員正在為純素串烤香豆腐與冷泡茶做準備
 活動一開始,亞米豆腐的工作人員就已經在攤位前忙碌地準備食材,準備迎接滿滿的人潮。
台北草獸派對現場,亞米豆腐攤位前大排長龍,民眾耐心排隊購買純素串烤香豆腐
看看這驚人的人潮!為了吃上一口熱騰騰的純素串烤香豆腐,大家都心甘情願地跟著隊伍排隊等候。
亞米豆腐工作人員熟練地翻動烤盤上的純素香豆腐串,反覆塗抹特製醬汁入味
 只見店家熟練地翻動豆腐串、塗上特調醬汁來回烘烤,現場香氣四溢,令人食指大動!
亞米豆腐麻辣口味串烤香豆腐,搭配台式酸甜泡菜與小黃瓜絲,裝在環保紙盒中
熱辣的醬汁裹著彈牙的豆腐,配上清爽解膩的酸甜台式泡菜與小黃瓜絲,吃完讓人直呼過癮!

3. Mori Vegan / 植物冰淇淋

Mori Vegan 是全台灣第一家植物冰淇淋品牌。選用台灣特有水果與農作物,堅持製作天然、低熱量、零膽固醇的健康冰淇淋。 愛茉莉點了份量十足的聖代,搭配店家自製的米粉脆皮餅乾。巧克力口味綿密醇厚,蔓越莓細緻且吃得到果乾,百香果則是清爽解膩。如此夢幻又美味的純素甜點,絕對值得與朋友一起分享。

Mori Vegan 夢幻植物冰櫃,展示多種採用台灣特有水果與農作物製作的無奶蛋純素義式冰淇淋口味
獨創多種口味的植物奶義式冰淇淋,堅持天然、低熱量,是許多 Vegan 心中的夢幻甜品。(圖片來源: Mori Vegan FB 粉絲專頁)
草獸派對現場販售的 Mori Vegan 豪華純素冰淇淋聖代,自製無麩質米粉脆皮杯盛裝巧克力、蔓越莓與百香果口味,搭配純素餅乾
在草獸派對現場點的這份超豪華聖代!綿密醇厚的植物冰淇淋裝在自製的米粉脆皮杯中,不僅視覺夢幻,吃起來更是毫無負擔的純淨美味。

4. Green Bakery / 綠帶純植物烘焙 

位於台北松山區的綠帶,企圖做出「讓葷食者也能欣然享用」的 Vegan 甜點。堅持不使用動物油脂、氫化鮮奶油、合成代蛋粉與化學添加物,用心對待每一份糕點。 這次市集最吸引我的是外型可愛的「薑餅大人」。薑母與肉桂結合的香氣,口感酥脆紮實,搭配一杯熱紅茶,就是冬季最溫暖踏實的節慶滋味。

綠帶純植物烘焙於台北草獸派對的市集攤位實況,販售各式精美包裝的無蛋奶純植物手工餅乾與節慶甜點
 綠帶在草獸派對現場帶來了各式經典手作糕點,充滿聖誕氣息的佈置吸引了許多目光。

綠帶純植物烘焙節慶限定的純素薑餅人餅乾,結合薑母與肉桂香氣,是冬季最暖心的無蛋奶下午茶點心
這次在草獸派對買到的「薑餅大人」,酥脆紮實,配上一杯熱紅茶就是最完美的下午茶!


5. Bluesomeone's Vegan Cafe' / 瑪登布魯

由知名素食部落客「布魯桑」經營的瑪登布魯,帶來了令人驚豔的各式糕點。 愛茉莉帶回家的這款「純素鹹派」,絕對是我吃過最好吃的!派皮類似水果塔的質地,帶有微微鹹香、入口即化;豆腐內餡包裹著五顏六色的蔬菜,柔軟且香氣十足,吃下去真的有滿滿的幸福感!

瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe 精緻多樣的純素餐點合照,包含無蛋奶法式甜點、純素義大利麵、鬆餅與植物奶特調飲品
 無論是精緻的無蛋奶法式甜點、手工餅乾,還是飽足感滿分的純素義大利麵,布魯桑對美味的堅持,都完美體現在每一道料理中。(圖片來源: 瑪登布魯 FB 粉絲專頁)

瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe 於草獸派對販售的純素鹹派,酥脆塔皮搭配豐富蔬菜豆腐內餡,頂端撒滿純素起司絲
 讓愛茉莉讚不絕口的純素鹹派!入口即化的酥脆塔皮與香氣四溢的豆腐內餡,好吃到令人感動。(💡 發現鹹派上面邪惡的純素起司絲了嗎?👉 [起司控必囤|2026 全素起司推薦指南],讓你在家烤鹹派也能擁有同款的濃郁牽絲滋味!)


第五屆草獸派對移師至台中歷史建築「台中放送局」舉辦。邀請了 Vnicorn、布魯桑等優秀的 Vegan 推廣者分享動權議題,並有連續兩天的樂團不插電演出,持續為台灣的純素生活注入和平與活力的能量。

2017 第五屆草獸派對台中場 (Taichung Vegan Frenzy) 活動預告海報
草獸派對持續將 Vegan 理念的種子,散播到台灣每一個角落。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

第五屆草獸派對活動地點:歷史建築台中放送局外觀
結合歷史建築與純素生活節,草獸派對的每一場活動都充滿了獨特的藝文氣息。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)




2017年2月14日 星期二

【已歇業】大安區豆腐尼亞:純素起司絕響,附2026蔬食替代清單

台北大安區豆腐尼亞經典人氣餐點九宮格拼盤總覽,重溫純素起司與無國界料理的美好回憶
這張精美的九宮格拼盤,濃縮了豆腐尼亞令人回味無窮的純素起司與異國風味,成為大安區蔬食地圖中最令人懷念的一頁。

【AMORE-V 2026 質感更新:一段美好食光的封存與延續】

曾經,這方空間陪伴我們度過許多純淨的蔬食日常;如今,這家私藏好店已拉下帷幕,成為 AMORE-V 美食地圖中一滴美麗的「#時代的眼淚」。實體的店面雖已歇業,但對質感 Vegan 生活的追求,我們從未停歇。


若您此刻正循著回憶而來,渴望尋覓 台北大安區的優雅蔬食,或是想品嚐類似的純素披薩,愛茉莉為您準備了 2026 年最新的質感替代方案:

👉 [點擊探索|2026 在地嚴選:Uber Eats 推薦「Eating Love 蔬食酸種披薩」]
(店內多款職人酸種披薩皆可客製「純素起司」,完美延續這份牽絲的純淨美味!)
(💡 AMORE-V 讀者專屬小語:愛茉莉目前正為大家爭取 Uber Eats 首購專屬優惠碼,敬請期待,一旦審核通過將立即於此更新!)

👉 [起司控必囤|2026 全素起司推薦指南:5 款高評價無奶起司深度評測]
(懷念那份牽絲的濃郁口感嗎?愛茉莉為您嚴選了包含 Loving Hut 愛家、Mama's 乾酪等 5 款市面上評價極高的純素起司。讓您在家烤披薩、做燉飯或熱壓吐司,都能輕鬆重現豆腐尼亞般的星級牽絲滋味!)

曾經的純素起司天堂:豆腐尼亞餐點回顧 

台北大安區信義安和站豆腐尼亞滿桌豐盛的純素異國料理,包含超厚實鷹嘴豆漢堡、無麩質蔬菜披薩與現烤薯條
滿桌豐盛的純素異國料理,無論是厚實的鷹嘴豆漢堡或是牽絲的無麩質披薩,每一道都讓人難以抗拒。

2026 大安區純淨蔬食新選擇:讓美味在日常延續 

豆腐尼亞曾位於台北捷運信義安和站 3 號出口附近的巷弄中,是一家專賣墨西哥烤餅、披薩、義大利麵、法式燉蔬菜、沙拉、果昔、冰淇淋、甜點、咖啡、拿鐵、茶的異國料理小餐館(餐點為純素、五辛素)。

台北大安區信義安和站豆腐尼亞純素與五辛素異國料理經典菜單回顧
 豆腐尼亞的經典菜單,為我們封存了那些年豐富的無麩質與純素起司異國料理記憶。

當時的餐點價位介於 NT$130~$300,以這樣的價位在台北市來說相當友善,且份量十足,非常適合多人一同分享。一樓主要是廚房及吧檯,座位集中在二樓,採半自助式。

主廚大量使用各種自製的純素起司與香辛料,這是純素餐廳中極為少見的亮點,也是許多 creamy 口感起司控們的摯愛。

經典純素披薩與無麩質選擇

這裡的蔬菜披薩(純素)除了有各種蔬菜及菇類,還能吃到充滿彈性的百頁豆腐,以及滿滿融化的純素起司,店家更貼心提供無麩質的披薩餅皮。
(💡 AMORE-V 質感提案:雖然豆腐尼亞的無麩質披薩已成絕響,但那份令人懷念的牽絲口感,其實在家也能輕鬆神還原!
👉 [起司控必囤|2026 全素起司推薦指南:5 款高評價無奶起司深度評測]。愛茉莉為您嚴選了如 Loving Hut 愛家、Mama's 乾酪等能完美融化的純素起司,讓您的居家烤箱也能端出星級牽絲美味。)

台北大安區豆腐尼亞手工無麩質蔬菜披薩,鋪滿濃郁牽絲的自製純素起司
 鋪滿自製純素起司與百頁豆腐的蔬菜披薩,搭配無麩質餅皮,是起司控難以忘懷的美味。

濃郁飽足的義式經典

  • 起司通心粉(五辛素): 用大量純素起司與通心粉作主體,加上馬鈴薯、胡蘿蔔、新鮮蘿勒葉,香氣撲鼻。

  • 蔬菜斜管麵(純素): 採用腰果及蔬菜製作的濃稠醬汁,鋪在帶有彈性的斜管麵上焗烤。

  • 義式燉飯(五辛素): 用豆漿、蔬菜、米燉煮而成,口感柔軟香氣十足。

豆腐尼亞特製純素起司通心粉,搭配新鮮蘿勒香氣撲鼻
 以大量純素起司入菜的通心粉,金黃濃郁的醬汁,每一口都是罪惡又療癒的純淨享受。
豆腐尼亞使用豆漿與新鮮蔬菜熬煮的純素義式燉飯
融合豆漿與蔬菜精華的義式燉飯,米粒吸滿溫醇湯汁,口感柔軟且香氣四溢。


清爽與層次兼具的異國風味

  • 墨西哥烤餅(純素): 夾層滿佈蔬菜及純素起司,淋上自製黃芥末與酪梨醬,搭配番茄沙拉與現切烤薯條,清爽不油膩。

  • 鷹嘴豆漢堡(純素): 全麥漢堡麵包夾上自製鷹嘴豆漢堡排,搭配微酸甜的自製豆腐美乃滋,外酥內軟多汁。

  • 香濃法式鹹派(五辛素): 柔軟的豆腐與蔬菜內餡,搭配酥烤派皮,非常適合作為早午餐。

豆腐尼亞純素墨西哥烤餅,佐以自製黃芥末與清爽酪梨醬
夾滿蔬菜與純素起司的墨西哥烤餅,佐以特製酪梨醬與番茄沙拉,口感清爽且不油膩。

豆腐尼亞自製純素鷹嘴豆漢堡排,搭配豆腐美乃滋與現烤薯條
外酥內軟的自製鷹嘴豆漢堡排,搭配微酸甜的豆腐美乃滋,一口咬下,層次豐富超級滿足!

豆腐尼亞純素香濃法式鹹派,以柔嫩豆腐與新鮮蔬菜為內餡
 以柔嫩豆腐與新鮮蔬菜烘烤而成的法式鹹派,是享受優雅早午餐的絕佳選擇。

完美收尾的裸食甜點  

台北大安區豆腐尼亞招牌純素裸食起司旦糕,口感宛如冰淇淋般綿密
當日供應的裸食起司旦糕(純素),糕體口感宛如冰淇淋,灑上堅果與濃郁巧克力醬,為晚餐畫上完美句點。


雖然豆腐尼亞已成絕響,但台北大安區的蔬食文化依然蓬勃發展。若您正在尋找信義安和站附近的優質餐廳,或是想在微雨的週末宅在家享受異國料理,現在都能透過外送平台輕鬆實現。

📍 餐廳歷史資訊|無國界料理-Tofunia / 豆腐尼亞 (已歇業)

  • 地址: 台北市大安區通化街38巷19號
  • 捷運: 紅線-信義安和站 R04-3 號出口
  • 素食類別: Vegan、純素、五辛素、無麩質


生活的美好,來自於每一次有意識的選擇。這篇文章中將會陸續加入部分聯盟行銷連結(Affiliate links)。這意味著,未來當您透過這些連結優雅地安排您的日常餐點時,AMORE-V 將可能獲得微薄的推廣分潤。這並不會增加您的任何消費成本,卻能支持我持續在這方小天地,為您尋覓並分享更多充滿質感的 Vegan 蔬食日常。





2017年2月10日 星期五

【台中純素甜點回顧】洋溢幸福的無蛋奶咖啡館:瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' (已歇業)

愛茉莉推薦:瑪登布魯台中純素咖啡館各式精緻無蛋奶甜點拼圖
椰奶布丁、抹茶杯子旦糕與無糖拿鐵,被純素甜點包圍的幸福午後。


💡 AMORE-V 愛茉莉 2026 年編輯更新: 瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' 目前已經歇業,但這間充滿愛與溫度的純素咖啡館,在台灣 Vegan 圈留下了非常美好的回憶。這篇文章將作為歷史紀錄,保留那些年我們一起品嚐過的無蛋奶甜點美好。  

隱身巷弄的純素奇蹟:瑪登布魯的誕生

台中純素咖啡館瑪登布魯,隱身巷弄綠意盎然的店門口
隱身於台中巷弄中,綠意盎然的瑪登布魯,是許多素食者心中最美好的回憶。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

瑪登布魯位於台中火車站附近,是由台灣知名素食部落客**「布魯桑」**所開設的純素食咖啡店(所有餐點均無蛋、無奶、無五辛)。

在還沒開店之前,布魯桑是一位熱愛分享素食的部落客,經營著《Bluesomeone’s Vegan World》。她的足跡遍佈台灣、新加坡、日本、韓國等國,為出外旅遊的素食者提供了寶貴的各國經典素食餐廳資訊。經過幾年的四處考查與食譜收集,布魯桑親自試作純素甜點,在因緣際會下,接手了原名「Le Noir 暖暖」的素食咖啡館,並正式更名為**「瑪登布魯」**。

堅持非基改與純天然的無蛋奶饗宴

瑪登布魯豪華雙層純素下午茶套餐,包含抹茶旦糕與熱壓三明治
宛如歐洲貴婦般的雙層純素下午茶套餐,每一口都是無蛋奶的奇蹟。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

在瑪登布魯,你可以品嚐到店家自製的純素手工無蛋奶糕點,以及各式經典豆奶調製飲品;想吃熱食的朋友,這裡也有義大利麵及招牌的牧羊人焗飯

身為美食家的布魯桑,對於餐點品質有著極高的堅持:

  • 栗子蒙布朗: 堅決不用現成罐頭,而是使用新鮮栗子久煮壓泥製成。

  • 健康油脂: 植物鮮奶油嚴選不含反式脂肪的優質品牌。

  • 安心豆製品: 豆奶及豆腐皆選用非基因改造(Non-GMO)產品。

此外,瑪登布魯也成立了純素甜點工作室現名為: Veganday 瑪登布魯工作室,除了供應店內販售,也曾開放網路訂購與冷藏宅配,將這份美味派送到台灣每個角落。

瑪登布魯各式純素甜點大集合,包含抹茶杯子旦糕與純素濃湯
滿滿一桌的無蛋奶奇蹟!包含伯爵豆奶茶、抹茶杯子旦糕、椰奶布丁、巧克仙杜瑞拉與無糖拿鐵。

來自創辦人布魯桑的溫暖宣言

「這樣的工作,需要愛心,專心,還有細心。不是太輕鬆,日復一日的重複練習,終使我們越來越完美。那是人們吃到時嘴邊漾起的微笑,和對天地豐饒物產的感恩。每天我們都會在 53 巷裡,全力以赴準備美味餐點和我們最棒的微笑,迎接著你們!」

瑪登布魯溫暖的年輕素食工作團隊鞠躬致謝
謝謝瑪登布魯團隊,用最棒的微笑與餐點,帶給台灣純素圈無數感動。(圖片來源:瑪登布魯FB粉絲專頁)

如此溫暖的一群年輕素食工作者,透過餐點傳遞了滿滿正能量,也難怪這裡曾吸引無數國內外素食愛好者前來朝聖。

愛茉莉實測:被純素甜點包圍的歐式下午茶

瑪登布魯是一間歐式風格的咖啡館,門口綠意盎然,店內吧台則是用石材跟木頭裝潢而成,充滿浪漫氛圍。

瑪登布魯歐式石材木製吧檯與手沖飲品區
店內運用石材與木頭打造的吧檯,充滿溫暖的歐式鄉村風情。

1. 招牌熱食:純素牧羊人焗飯與暖心濃湯

當天的濃湯是馬鈴薯(土豆)熬製,吃得到真材實料的顆粒感。而牧羊人焗飯則是採用五穀紫米飯鋪底,淋上店家自製番茄熬煮的紅醬與時蔬,最上層鋪上厚厚的馬鈴薯泥焗烤至金黃,香氣十足且非常有飽足感。

瑪登布魯招牌純素牧羊人焗飯,以新鮮馬鈴薯泥與紫米製成
香氣四溢的純素牧羊人焗飯,厚實的馬鈴薯泥配上紫米,飽足感滿分。

2. 魔法甜點櫃:無蛋奶的甜蜜爆擊

瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe 甜點櫃,展示多款台中純素杯子蛋糕、無蛋奶切片蛋糕與純素鹹派。
令人懷念的瑪登布魯甜點櫃,擺滿了巧克力、抹茶等各式誘人的純素杯子蛋糕與鹹派,證明了無蛋奶也能做出精緻甜點。

站在糕點櫃前猶豫不決,索性把喜歡的都點了一輪:

  • 椰奶布丁: 帶有熱帶清香,上方點綴芒果丁,清涼解膩瞬間秒殺。

  • 抹茶杯子旦糕: 扎實的綠色糕體搭配柔滑抹茶植物鮮奶油,甘中帶苦,是一款成熟內斂的甜點。

  • 巧克仙杜瑞拉旦糕: 愛茉莉本次最愛!香濃綿密的巧克力糕體配上植物奶油,甜而不膩,大人小孩都會著迷。

  • 法式時蔬鹹派: 內餡由馬鈴薯、非基改豆腐及時蔬製作,柔軟帶有彈性,香草調味配上微鹹酥脆的派皮,令人回味無窮。

  • 德式布丁塔: 激似純素版蛋塔!酥脆塔皮配上柔軟內餡,搭配無糖拿鐵簡直是絕配。

台中瑪登布魯純素咖啡館的下午茶餐點,包含無蛋奶抹茶杯子蛋糕、純素巧克力蛋糕、純素奶酪及拿鐵飲品。
豐盛的純素下午茶組合。無蛋奶的抹茶杯子蛋糕、層次豐富的巧克力蛋糕與滑順奶酪,是許多純素者心中最美好的回憶。

3. 飲品推薦:無豆味的完美拿鐵與伯爵豆奶茶

這裡的無糖拿鐵選用國外無豆味品牌的豆奶取代牛奶,與咖啡完美融合。豆奶泡沫細緻綿密,如厚棉被般覆蓋在咖啡上(個人覺得比星巴克的更好喝!)。另外,去冰的伯爵豆奶茶甜度適中,茶香與豆香交織,非常適合不喝咖啡的朋友。

後記:草獸派對的雙層下午茶回憶

2017 年 3 月的第 5 屆草獸派對,愛茉莉再次品嚐了瑪登布魯的雙層下午茶套餐,享受了一回歐洲貴婦的氛圍!

這張照片展現了純素甜點的精緻與美味。草莓派塔的色彩鮮豔,讓人看了食指大動,完全想像不到這是無蛋奶的純素作品。
瑪登布魯 VEGAN 雙層下午茶

套餐內容極度豐富,包含:抹茶杯糕、微苦香濃的巧克力布朗尼、充滿春天氣息的甜杏蘋果派、鬆軟司康、迷你椰奶布丁、手工餅乾、包夾純素起司的熱壓三明治,以及貼心的一口水果。

這款純素三明治採用了新鮮的黃瓜、玉米與純素食材,口感清爽又美味,是下午茶平衡甜膩感的絕佳選擇。
瑪登布魯 VEGAN 熱壓三明治

對於喜歡鹹食的朋友,這款法式時蔬鹹派絕對是不容錯過的經典。內餡由馬鈴薯、非基改豆腐及時蔬製作,配上微鹹酥脆的派皮,令人回味無窮。
瑪登布魯 VEGAN法式鹹派

最後,這款巧克仙杜瑞拉旦糕絕對是純素甜點的代表作!香濃綿密的巧克力糕體配上植物鮮奶油,甜而不膩,是大人小孩都會著迷的甜蜜爆擊。
瑪登布魯 VEGAN巧克仙杜瑞拉旦糕

這張照片展現了純素甜點的精緻與美味。草莓派塔的色彩鮮豔,讓人看了食指大動,完全想像不到這是無蛋奶的純素作品
瑪登布魯 VEGAN草莓塔

令人懷念的手工純素司康,口感外酥內軟,搭配酸甜的果醬點綴,簡直是絕配。
瑪登布魯 VEGAN司康

瑪登布魯的飲品也同樣令人驚艷,這杯去冰的伯爵豆奶茶甜度適中,茶香與豆香完美交織融合。
瑪登布魯 VEGAN伯爵豆奶茶


這杯抹茶豆奶拿鐵的泡沫細緻如厚棉被一般,每一口都能品嚐到抹茶的甘醇香濃,完美取代了傳統牛奶的口感。
瑪登布魯 VEGAN抹茶拿鐵

這次餐點份量實在太大,最後只好拿出自備的保鮮盒打包。令人驚奇的是,這些純素甜點帶回家後,依然美味如初!雖然瑪登布魯已經歇業,但他們對純素餐飲的用心與熱情,將永遠留在我們的心中。

📍 歷史店家資訊:瑪登布魯 Bluesomeone's Vegan Cafe' (已歇業)

  • 原地址: 台中市西區民權路 53 巷 3-1 號
  • 餐點風格: 義大利麵、焗烤、純素甜點、咖啡、茶
  • 素食類別: 純素 (Vegan / 無蛋奶五辛)