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| 曾隱身於台中廣三SOGO旁巷弄中的釜喜屋，以清爽純淨的無五辛日式拉麵與手工猴頭菇叉燒，療癒了許多 Vegan 的胃。雖然已歇業，但這份美味永遠珍藏在 AMORE-V 的素食地圖中。 |
註：本文紀錄之「釜喜屋日式純素拉麵」目前已歇業。雖然實體店面已成絕響，但這份對無五辛純素高湯的用心，永遠珍藏在 AMORE-V 的素食地圖中。
🍜 隱身廣三SOGO巷弄的純素拉麵小店
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| 曾隱身於台中廣三SOGO旁巷弄中的釜喜屋，以清爽純淨的無五辛日式拉麵，療癒了許多 Vegan 的胃。(圖片來源：AMORE-V 素食地圖) |
「釜喜屋日式純素拉麵」曾位於台中西區廣三SOGO百貨附近的靜謐巷弄中，是一家專賣 100% 純素日式拉麵的精緻小店 (全店餐點皆為純素且不含五辛)。
店內裝潢走的是簡單俐落的日式風格，座位大約 20 個左右，營造出宛如日本街頭拉麵店的溫馨感。店內採半自助式服務，提供熱茶讓客人自行取用。點餐方式也很道地，需要自行到吧檯點餐並先付款買單。
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| 釜喜屋最具誠意的手工猴頭菇純素叉燒，厚實有嚼勁且香氣十足，是當年老饕必點的招牌。 |
這裡專注於拉麵的極致呈現，光是湯頭就有高達九種選擇：白湯、醬油、味噌、玉米、咖哩、漢方、白湯泡菜及味噌泡菜。客人還可以自由選擇是否需要加入「純素叉燒」。當時的價位落在 NT$160~$210 之間，另有 NT$70 的精緻小菜與平價飲品，在台中市中心來說，是非常親民的選擇。
🥢 愛茉莉的純素拉麵試吃報告
店家的手腳非常俐落，點餐完畢後，大約 5~10 分鐘內熱騰騰的餐點就陸續上桌了。這次愛茉莉點了招牌的「漢方叉燒拉麵」、「咖哩叉燒拉麵」，以及「美味泡菜」與「紅毛苔涼拌豆腐」兩道開胃小菜。
🌿 溫潤回甘：漢方叉燒拉麵
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| 溫潤回甘的漢方湯頭，搭配極具嚼勁的手工猴頭菇叉燒，是冬日裡最療癒的記憶。 |
這碗漢方湯頭非常令人驚豔！不僅濃郁順口、鹹度適中，而且完全沒有突兀或苦澀的中藥味。
店家選用的是我個人非常偏愛的細條拉麵，老闆還特別介紹：「這種麵條非常會吸附湯汁，所以一定要現點現做、趁熱享用！」而拉麵的靈魂——「純素叉燒」，是店家極具誠意地用猴頭菇純手工製作的，咬下去不僅有猴頭菇特有的厚實嚼勁，更散發著迷人的香氣，與高湯完美契合。搭配海帶芽與滿滿的新鮮蔬菜，份量十足，男生絕對能吃飽，CP 值極高！
🍛 濃郁香醇：咖哩叉燒拉麵
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| 咖哩香氣撲鼻，湯頭濃郁卻不辣，讓人忍不住把湯喝光光。 |
一上桌就能聞到濃濃的咖哩香氣！湯頭濃郁卻不會辣，口味拿捏得恰到好處。碗裡同樣鋪滿了美味的手工猴頭菇叉燒與新鮮蔬菜，完全沒有使用任何加工素料，讓人吃得安心又滿足。
🧊 開胃必點：無五辛泡菜 ＆ 紅毛苔涼拌豆腐
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| 這款少見的無五辛韓式泡菜，香氣十足且口感爽脆，是釜喜屋最完美的解膩小點。 |
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| 紅毛苔的鮮味與豆腐的豆香完美融合，冰涼清爽，是釜喜屋非常受歡迎的冷盤開胃菜。 |
這兩道小菜看似簡單，口味卻極具水準：
美味泡菜： 這是一款極少見的**「不含五辛」韓式泡菜**！一入口就能品嚐到正宗韓國辣椒粉的獨特香氣，隨後引出大白菜發酵的酸甜與爽辣。口感爽脆解膩，絕對會讓人忍不住一口接一口。
紅毛苔涼拌豆腐： 冰涼綿密的家常豆腐上，鋪滿了厚厚一層珍貴的紅毛苔，淋上單純的醬油調味。紅毛苔的鮮味與豆腐的豆香完美融合，是非常棒的開胃涼菜。
整體來說，釜喜屋的餐點品質非常令人滿意。由於店面空間較小且走快餐路線，雖然不適合久坐聊天，但絕對是單純享受一碗極致熱湯麵的完美去處。
📍 歷史店家資訊 (已歇業)
餐廳名稱： 釜喜屋日式純素拉麵
素食類別： 純素 (無蛋奶、無五辛)
原址紀錄： 台中市西區中美街 447 號 (近廣三SOGO)
原電話： (04) 2326-9190
原營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:00 (目前已全面歇業)
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