【已歇業｜台中純素回憶】釜喜屋日式純素拉麵：廣三SOGO巷弄裡的濃郁無五辛手工叉燒

曾隱身於台中廣三SOGO旁巷弄中的釜喜屋，以清爽純淨的無五辛日式拉麵與手工猴頭菇叉燒，療癒了許多 Vegan 的胃。雖然已歇業，但這份美味永遠珍藏在 AMORE-V 的素食地圖中。

【AMORE-V 質感封存紀錄：一碗暖胃的日式純淨美味】

註：本文紀錄之「釜喜屋日式純素拉麵」目前已歇業。雖然實體店面已成絕響，但這份對無五辛純素高湯的用心，永遠珍藏在 AMORE-V 的素食地圖中。

🍜 隱身廣三SOGO巷弄的純素拉麵小店

曾隱身於台中廣三SOGO旁巷弄中的釜喜屋，以清爽純淨的無五辛日式拉麵，療癒了許多 Vegan 的胃。(圖片來源：AMORE-V 素食地圖)

「釜喜屋日式純素拉麵」曾位於台中西區廣三SOGO百貨附近的靜謐巷弄中，是一家專賣 100% 純素日式拉麵的精緻小店 (全店餐點皆為純素且不含五辛)。

店內裝潢走的是簡單俐落的日式風格，座位大約 20 個左右，營造出宛如日本街頭拉麵店的溫馨感。店內採半自助式服務，提供熱茶讓客人自行取用。點餐方式也很道地，需要自行到吧檯點餐並先付款買單。

 釜喜屋最具誠意的手工猴頭菇純素叉燒，厚實有嚼勁且香氣十足，是當年老饕必點的招牌。

這裡專注於拉麵的極致呈現，光是湯頭就有高達九種選擇：白湯、醬油、味噌、玉米、咖哩、漢方、白湯泡菜及味噌泡菜。客人還可以自由選擇是否需要加入「純素叉燒」。當時的價位落在 NT$160~$210 之間，另有 NT$70 的精緻小菜與平價飲品，在台中市中心來說，是非常親民的選擇。

🥢 愛茉莉的純素拉麵試吃報告 

店家的手腳非常俐落，點餐完畢後，大約 5~10 分鐘內熱騰騰的餐點就陸續上桌了。這次愛茉莉點了招牌的「漢方叉燒拉麵」、「咖哩叉燒拉麵」，以及「美味泡菜」與「紅毛苔涼拌豆腐」兩道開胃小菜。

🌿 溫潤回甘：漢方叉燒拉麵

溫潤回甘的漢方湯頭，搭配極具嚼勁的手工猴頭菇叉燒，是冬日裡最療癒的記憶。

這碗漢方湯頭非常令人驚豔！不僅濃郁順口、鹹度適中，而且完全沒有突兀或苦澀的中藥味。

店家選用的是我個人非常偏愛的細條拉麵，老闆還特別介紹：「這種麵條非常會吸附湯汁，所以一定要現點現做、趁熱享用！」而拉麵的靈魂——「純素叉燒」，是店家極具誠意地用猴頭菇純手工製作的，咬下去不僅有猴頭菇特有的厚實嚼勁，更散發著迷人的香氣，與高湯完美契合。搭配海帶芽與滿滿的新鮮蔬菜，份量十足，男生絕對能吃飽，CP 值極高！

🍛 濃郁香醇：咖哩叉燒拉麵

咖哩香氣撲鼻，湯頭濃郁卻不辣，讓人忍不住把湯喝光光。

一上桌就能聞到濃濃的咖哩香氣！湯頭濃郁卻不會辣，口味拿捏得恰到好處。碗裡同樣鋪滿了美味的手工猴頭菇叉燒與新鮮蔬菜，完全沒有使用任何加工素料，讓人吃得安心又滿足。

🧊 開胃必點：無五辛泡菜 ＆ 紅毛苔涼拌豆腐

這款少見的無五辛韓式泡菜，香氣十足且口感爽脆，是釜喜屋最完美的解膩小點。

 紅毛苔的鮮味與豆腐的豆香完美融合，冰涼清爽，是釜喜屋非常受歡迎的冷盤開胃菜。

這兩道小菜看似簡單，口味卻極具水準：

• 美味泡菜： 這是一款極少見的**「不含五辛」韓式泡菜**！一入口就能品嚐到正宗韓國辣椒粉的獨特香氣，隨後引出大白菜發酵的酸甜與爽辣。口感爽脆解膩，絕對會讓人忍不住一口接一口。

• 紅毛苔涼拌豆腐： 冰涼綿密的家常豆腐上，鋪滿了厚厚一層珍貴的紅毛苔，淋上單純的醬油調味。紅毛苔的鮮味與豆腐的豆香完美融合，是非常棒的開胃涼菜。

整體來說，釜喜屋的餐點品質非常令人滿意。由於店面空間較小且走快餐路線，雖然不適合久坐聊天，但絕對是單純享受一碗極致熱湯麵的完美去處。

📍 歷史店家資訊 (已歇業) 

餐廳名稱： 釜喜屋日式純素拉麵
素食類別： 純素 (無蛋奶、無五辛)
原址紀錄： 台中市西區中美街 447 號 (近廣三SOGO)
原電話： (04) 2326-9190
原營業時間： 11:00-14:00, 17:00-20:00 (目前已全面歇業)

【新北新店純素推薦】原粹蔬食作：大坪林站旁的日式小清新，無蛋奶全植物懷石料理

原粹蔬食作位於捷運大坪林站旁，簡約質感的店面設計，給人一種回家的溫馨與寧靜感。

原粹蔬食作全新的木質感門面，就在捷運大坪林站 3 號出口旁。還沒走進店裡，就能感受到日式小清新的療癒氣息，這正是 AMORE-V 質感生活的完美體現。(圖片來源: 官方FB)

在車水馬龍的新北新店區，隱藏著一處文青最愛的日式小清新——「原粹蔬食作」。這裡的交通非常便利，從台北捷運綠線大坪林站 3 號出口出來，沿著旁邊的 7-11 巷子走進去，短短 2 分鐘就能抵達這片寧靜的蔬食綠洲。這是一家主打日式輕懷石料理的全素餐廳。

【台北大安區純素推薦】Plants：無麩質與全食物的優雅 Vegan 饗宴 (捷運大安站美食)

位於大安區的 Plants，以無麩質、全植物與裸食理念，重新定義了 Vegan 生活的極致美味。

🌱 關於 Plants：美味 x 健康 x 永續的純淨理念 

 座落於大安區巷弄中的 Plants，以明亮通透的玻璃門面與充滿生機的植栽，迎接每一位追求純淨生活的顧客。(圖片來源: Plants 官網)

 簡約簡約的現代工業風，搭配木質與植物元素，讓 Plants 時尚又溫馨。(圖片來源: Plants 官網)

從吧台的設計細節，就能感受到 Plants 對品質的講究。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 是一家以植物性 (Plant-based)、無麩質 (Gluten-free)、全食物 (Whole foods) 為飲食理念的質感餐廳。座落於台北市大安區，鄰近捷運大安站，交通非常便利。店內空間設計採用簡約的現代工業風，搭配溫潤的木質與綠色植物元素，營造出時尚又溫馨的用餐氛圍。

Plants 的靈魂人物：創辦人 Square 與創意主廚 Lily，致力於創造無負擔的植物性美味。(圖片來源: Plants 官網)

Plants 的創辦人 Square 與創意主廚 Lily，將植物性飲食、維護環境以及愛護生命的理念完美融入日常。台北雖然充滿了各種美食，但他們一直渴望將「更豐富又無負擔的植物性飲食」帶入這座城市。於是，Square 招集了志同道合的夥伴，共同打造了 Plants。

"We are what we eat."（人如其食） 飲食反映了一個人的健康與生活態度，我們更能透過飲食選擇，為地球創造更好的環境。Plants 的菜單靈感來自於每一種嚴選道地食材的特性，讓每一道餐點都保留了植物最原始的顏色與養分。「讓美食等於健康」聽起來或許很不真實，但這正是 Plants 團隊正在實現的美好願景。

✨ Plants 的四大核心飲食堅持

Plants 的官網設計得十分精緻，對餐點特色與人體益處有著詳細的介紹。以下是愛茉莉為大家整理的四大核心亮點：

• 植物性 (Plant-based)： 堅決不使用動物性材料，以 100% 全植物食材創造極致美味，同時兼顧人體所需的營養平衡。

• 無麩質 (Gluten-free)： 麩質是存在於大麥、黑麥、小麥中的蛋白質（即筋性來源）。為了照顧乳糜瀉、麩質敏感或麥類過敏的朋友，店內嚴選避開麩質的食材，讓麩質不耐症的顧客也能安心享用天然美味。

• 全食物 (Whole foods)： 堅持使用「未精製」過的食物（例如：選用糙米而非白米、吃原形食物而非加工食品），保留食材最完整的營養與最天然原始的樣貌。

• 裸食 (Raw foods)： 這是 Plants 非常引以為傲的飲食方式！概念是將食材保持在攝氏 45 度以下處理，讓食物的營養與酵素維持最高活性。裸食餐點通常需要耗時至少 12 小時以上低溫製作，每一口都蘊含著滿滿的精力與時間。

保留食材最多的營養與酵素，每一口都是最純淨的美味。(圖片來源: Plants 官網)

菜單標示極度詳細，清楚標示五辛與堅果選項，貼心照顧不同需求的顧客。(圖片來源: Plants 官網)

飲品選擇非常豐富，從果昔到酒精飲料，完美滿足各種用餐習慣。(圖片來源: Plants 官網)

店內的菜單雖然品項精簡，但標示極度用心，清楚註明了「是否含五辛」以及「是否含堅果」，並提供裸食選擇。除了常態菜單，櫃檯小黑板上還會有限定餐點！飲品部分則有果昔、有機咖啡、有機茶與酒類。顧客也可根據個人習慣，與店員討論客製化去除特定成分。

🍽️ 愛茉莉的質感試吃報告：回味無窮的純素餐點 

這次愛茉莉點了三樣主餐，並加價升級了飲品與甜點：

令人驚豔的南瓜漢堡排，口感扎實，咬下滿是南瓜清香，是 AMORE-V 的私推冠軍。

1. 南瓜漢堡排（🌟 愛茉莉私推冠軍） 這是本次最令我驚豔的餐點！南瓜排以新鮮南瓜、杏鮑菇、催芽紅扁豆及多榖米製成，口感扎實，咬下滿是南瓜清香，搭配微蒜味的特製沾醬簡直絕配。炙燒鳳梨的酸甜加上甜菜根醬與焦糖洋蔥，層次極其豐富。一旁的寶貝菜沙拉淋上鳳梨油醋醬清爽解膩，烤地瓜薯條更是香甜迷人。

第一次吃天貝就令人印象深刻，發酵豆餅營樣豐富，搭配自製微辣韓式泡菜非常開胃。

2. 照燒天貝韓式拌飯 這是愛茉莉的「天貝」初體驗！天貝是一種將天貝菌灑在黃豆上天然發酵製成的豆餅，富含對腸胃有益的酵素。店家以照燒風味處理，搭配微辣的自製韓式泡菜、海帶芽與紫米小米多穀飯，不僅營養滿分，飽足感也非常夠。

溫暖身心的南洋叻沙，微辣椰香湯汁淋在多穀飯與寒天麵上，飽足感十足。

3. 南洋叻沙 這是一道溫暖身心的熱食。採用時令新鮮蔬菜與寒天麵，搭配紫米小米多穀飯，淋上微辣的椰香叻沙湯汁，濃郁醇厚的風味讓人忍不住一口接一口。

這份不經過高溫烘焙的「裸食提拉米蘇」，完整保留了食材的營養，入口即化的綿密口感讓人完全忘記它沒有加蛋奶！

以自製堅果奶與公平交易可可精心調製的暖心熱飲，不含精製糖，喝下的是滿滿的純淨與溫柔。

4. 提拉米蘇 & 暖心熱可可 (餐後甜點) 作為裸食甜點的提拉米蘇，咖啡香氣濃郁，口感綿密得化不開。而暖心可可則選用公平交易可可、肉桂、生態平衡棕櫚糖及自製堅果奶調製。因為不含精製糖，完全沒有甜膩感，只有滿滿的幸福醇香。

🌿 AMORE-V 總結

來到 Plants 用餐，能深刻感受到店家對食材與環境的溫柔用心。完食後身體毫無沉重的疲憊感，反而充滿了純淨的能量。這是一間絕對會想一訪再訪，並推薦給所有好朋友的質感好店！

(💡 AMORE-V 居家質感提案： 在 Plants 體驗了純淨無負擔的全植物饗宴後，是不是也激起了你對 Vegan 料理的熱情呢？如果你是個起司控，渴望在家中也能用烤箱重現牽絲的異國披薩或濃郁焗烤，愛茉莉為你準備了 👉 [起司控必囤｜2026 全素起司推薦指南：5 款高評價無奶起司深度評測]，讓優雅的純素生活，從餐廳完美延伸到你的自家餐桌！)

📍 Plants 餐廳資訊

• 官方網站： http://www.plantseatery.com.tw/  👉最新資訊請參考官網
• Facebook 粉絲專頁： 點此前往 Plants FB
  
• 訂位電話： (02) 2784-5677
  
• 餐廳地址： 台北市大安區復興南路一段 253 巷 10 號 1 樓 (近捷運大安站)
  
• 營業時間： 平日 11:30 - 20:30 / 假日 10:00 - 21:30 (週一公休)

【台北純素市集】回顧草獸派對 Taipei Vegan Frenzy：5 間必吃純素起司、甜點與街頭美食總整理

吃的、用的、穿的，各種無動物成分的 Vegan 質感商品，都在這場和平的派對中大放異彩！

【AMORE-V 質感封存：一段 Vegan 意識抬頭的美好記憶】 草獸派對 (Taipei Vegan Frenzy) 是台灣第一個公開的 Vegan 生活節。本篇文章紀錄了 2016 年第四屆的盛況，雖然活動已圓滿落幕，但這些優秀的純素品牌，至今依然是 AMORE-V 素食地圖中不可或缺的經典。

🌱 草獸派對：推廣純植物生活的和平市集

✨ 愛茉莉嚴選：草獸派對 5 大必訪純素品牌 

1. Moon Cheese / 手工純素乳酪
2. Yummy Tofu / 亞米豆腐 
3. Mori Vegan / 植物冰淇淋
4. Green Bakery / 綠帶純植物烘焙 
5. Bluesomeone's Vegan Cafe' / 瑪登布魯

🌿 AMORE-V 歷史活動預告回顧 

「草獸派對」分別在每年的夏季與冬季舉行（另有萬聖節加開場次）。這裡就像一個充滿和平與歡樂的 Vegan 市集，參與的店家嚴格規定只能販售不含任何動物成分或動物來源的商品（包含動物皮革、蛋奶製品、蜂蜜等）。無論是吃的、穿的、用的，甚至是現場剪髮與 Vegan 教育推廣，都能在這裡找到。

 台灣第一個純淨生活市集「草獸派對」，在 2016 年迎來了熱鬧的一週年紀念。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

憑藉著推廣純植物飲食的熱情，Vegan 情侶檔 Sidney 與 Tyler 成功打造了台灣最大的純素盛會。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

這個充滿意義的活動，是由 Vegan 情侶檔 Sidney 與 Tyler 共同規劃創辦。在沒有對外募款、經費有限的情況下，他們一手包辦了場地接洽與文宣設計，並號召了許多認同理念的朋友共襄盛舉。

滿一週年的草獸派對，特別選在交通便利的台北圓山花博公園盛大舉辦。

現場匯集了全台 40 多個純素店家，將和平歡樂的氣氛感染周遭。

這屆草獸派對適逢滿一週年，特別選在台北捷運圓山站旁的花博公園舞蝶館廣場盛大舉行。現場匯集了全台 40 多個純素店家，搭配音樂表演與講座，為期三天的活動共吸引了八千多人同樂，顯示 Vegan 議題在台灣已逐漸受到重視。這是一種既和平又合理、不傷害動物與環境的 21 世紀生活新概念！現在就跟著愛茉莉一起來逛逛這些超棒的 Vegan 攤位吧！

1. Moon Cheese / 手工純素乳酪

Moon Cheese 的創辦人 Stephie Lin 本身茹素，同時經營素食部落格介紹亞洲各地的素食文化。歷經多個月的研發，她自豪地推出了自家手工純素起司。 主打的「美式切達起司」以非基改豆漿、有機椰子油、酵母粉等天然食材製成，最大特色是遇熱會微微融化，非常適合做披薩或焗烤。現場現烤的「番茄起司三明治」香氣濃郁，鹹香起司配上酸甜番茄，好吃到讓人意猶未盡！

MoonLab (原 Moon Cheese) 的創辦人 Stephie Lin。

 MoonLab 在草獸派對大排長龍的盛況。

草獸派對現場販售的金黃酥脆純素起司三明治，這份遇熱融化的牽絲美味，當時驚豔了無數 Vegan。

(💡 AMORE-V 2026 居家起司提案： 懷念這種在市集吃到的牽絲純素起司嗎？愛茉莉為你整理了最新的網購清單！👉 [起司控必囤｜2026 全素起司推薦指南：5 款高評價無奶起司深度評測]，讓你在家也能烤出完美的純素起司三明治！)

2. Yummy Tofu / 亞米豆腐 

「臭豆腐」是台灣特色小吃，但獨特的氣味常讓人卻步。亞米豆腐專賣的串烤「香豆腐」，其實就是無臭版的臭豆腐！少了臭味、多了豆香，搭配店家精心調製的純素麻辣、日式照燒（五辛）等醬汁，反覆烘烤至入味。熱辣辣的豆腐配上酸甜泡菜與小黃瓜絲，口感層次豐富，清爽而不膩，難怪攤位前總是大排長龍！

 活動一開始，亞米豆腐的工作人員就已經在攤位前忙碌地準備食材，準備迎接滿滿的人潮。

看看這驚人的人潮！為了吃上一口熱騰騰的純素串烤香豆腐，大家都心甘情願地跟著隊伍排隊等候。

 只見店家熟練地翻動豆腐串、塗上特調醬汁來回烘烤，現場香氣四溢，令人食指大動！

熱辣的醬汁裹著彈牙的豆腐，配上清爽解膩的酸甜台式泡菜與小黃瓜絲，吃完讓人直呼過癮！

3. Mori Vegan / 植物冰淇淋

Mori Vegan 是全台灣第一家植物冰淇淋品牌。選用台灣特有水果與農作物，堅持製作天然、低熱量、零膽固醇的健康冰淇淋。 愛茉莉點了份量十足的聖代，搭配店家自製的米粉脆皮餅乾。巧克力口味綿密醇厚，蔓越莓細緻且吃得到果乾，百香果則是清爽解膩。如此夢幻又美味的純素甜點，絕對值得與朋友一起分享。

獨創多種口味的植物奶義式冰淇淋，堅持天然、低熱量，是許多 Vegan 心中的夢幻甜品。(圖片來源: Mori Vegan FB 粉絲專頁)

在草獸派對現場點的這份超豪華聖代！綿密醇厚的植物冰淇淋裝在自製的米粉脆皮杯中，不僅視覺夢幻，吃起來更是毫無負擔的純淨美味。

4. Green Bakery / 綠帶純植物烘焙 

位於台北松山區的綠帶，企圖做出「讓葷食者也能欣然享用」的 Vegan 甜點。堅持不使用動物油脂、氫化鮮奶油、合成代蛋粉與化學添加物，用心對待每一份糕點。 這次市集最吸引我的是外型可愛的「薑餅大人」。薑母與肉桂結合的香氣，口感酥脆紮實，搭配一杯熱紅茶，就是冬季最溫暖踏實的節慶滋味。

 綠帶在草獸派對現場帶來了各式經典手作糕點，充滿聖誕氣息的佈置吸引了許多目光。

這次在草獸派對買到的「薑餅大人」，酥脆紮實，配上一杯熱紅茶就是最完美的下午茶！

5. Bluesomeone's Vegan Cafe' / 瑪登布魯

由知名素食部落客「布魯桑」經營的瑪登布魯，帶來了令人驚豔的各式糕點。 愛茉莉帶回家的這款「純素鹹派」，絕對是我吃過最好吃的！派皮類似水果塔的質地，帶有微微鹹香、入口即化；豆腐內餡包裹著五顏六色的蔬菜，柔軟且香氣十足，吃下去真的有滿滿的幸福感！

 無論是精緻的無蛋奶法式甜點、手工餅乾，還是飽足感滿分的純素義大利麵，布魯桑對美味的堅持，都完美體現在每一道料理中。(圖片來源: 瑪登布魯 FB 粉絲專頁)

 讓愛茉莉讚不絕口的純素鹹派！入口即化的酥脆塔皮與香氣四溢的豆腐內餡，好吃到令人感動。(💡 發現鹹派上面邪惡的純素起司絲了嗎？👉 [起司控必囤｜2026 全素起司推薦指南]，讓你在家烤鹹派也能擁有同款的濃郁牽絲滋味！)

第五屆草獸派對移師至台中歷史建築「台中放送局」舉辦。邀請了 Vnicorn、布魯桑等優秀的 Vegan 推廣者分享動權議題，並有連續兩天的樂團不插電演出，持續為台灣的純素生活注入和平與活力的能量。

草獸派對持續將 Vegan 理念的種子，散播到台灣每一個角落。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)

結合歷史建築與純素生活節，草獸派對的每一場活動都充滿了獨特的藝文氣息。(圖片來源: 草獸派對 FB 粉絲專頁)